Przesiej mąkę na stolnicę.Zrób dołek i wbij jajko.Powoli wlewaj gorącą wodę, mieszając łyżką (żeby nie poparzyć dłoni).Gdy składniki się połączą, zagniataj kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste.Przykryj je miską lub ściereczką i odstaw na 30 minut, żeby odpoczęło.Rozwałkuj cienko (mniej niż 0,5 cm) i wykrawaj kółka.Nałóż farsz, zlep pierogi i gotuj w osolonej wodzie 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
To przepis Ewy Wachowicz – prosty i niezawodny, dzięki któremu pierogi wychodzą miękkie, ale nie rozpadają się podczas gotowania.
Jest jeden prosty trik, który sprawia, że ciasto na pierogi wychodzi idealnie za każdym razem
