Przygotowanie
1. Aktywacja drożdży:
Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru. Odstaw na 10 minut, aż lekko się spienią.
2. ciasto.
Do miski lub miksera wsyp tworzy, cukier, wanilię, startą skórkę i sól.
Dodaj jajka, mleko i drożdże, zacznij wyrabiać ciasto.
Gdy ciasto będzie już gotowe, dodawaj stopniowo miękkie (lub olej) pokrojone na kawałki, cały czas wyrabiając.
3. Zagnieść i odstawić do wyrośnięcia.
Zagnieść ciasto przez 10–15 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i lekko klejące.
Uformuj ciasto w kulkę, ukryte je w natłuszczonej misce, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 2 godziny lub do momentu, aż podwoi twoje zastosowanie.
4. Uformuj brioszkę
Delikatnie spuść powietrze z ciasta i uformuj:
bochenek do formy na ciasto śliwkowe
lub kulki do ułożenia w rzędzie
lub warkocz i ułożyć go na blasze wyłożonej papierem do prania.
